Ut på tur

Siden mini er en liten morgenfugl, noe som ikke er arvet av hverken mamma eller pappa, har vi innført "vaktordning" i sommer... vi tar annenhver dag hvor vi heeeelt ufrivillig må kave oss ut av sengen før klokken 06:00....

Vanligvis går morningene med til frokost, litt barne TV, boklesing, synging og duplo-bygging,
men i dag startet jeg (enda en gang) et nytt og bedre liv!

Poden ble plassert i bæremeisen og vi la ut på en fantastisk deilig morgentur! Opp bakken og inn i skogen. Så langt stien gikk, og da var vi kommet helt ut til sjøen.
På veien hørte vi på fuglene som kvitret og noen hunder som bjeffet langt borte!   Mini storkoste seg, helt til jeg hørte snorking inn i øret mitt:) 
Der stod jeg da, helt i skogens ende, med utsikt helt til havs. -Helt mutt putt alene vi to, mens hele verden sikkert sov under varme dyner. Men gud hvor deilig! Jeg følte meg opplagt og så uendelig sprek der og da.......

 Men må innrømme at jeg sneik meg til en lur på puten når gubben fant ut han skulle stå opp.

Dette skal jeg gjøre flere ganger. God og koselig trening med 15kg på ryggen!

Hold hånda mi du også!!!

Med hånda mi i di, føler jeg meg trygg!!!!

Bli med å styrke lenken... hold hender  HER du også.

Rips og solbærsyltetøy

I dag har jeg prøvd enda en ny ting med bærene fra hagen!  Nemlig Rips og solbærsyltetøy!!!

Jeg trodde det tok timesvis å lage syltetøy, så jeg ble veldig overrasket da jeg fant ut det er gjort på noen minutter......-Etter bærplukkingen og rensingen vel å merke!!!

Jeg brukte;
2kg bær, (1,5 kg rips, og 0,5kg solbær)
1dl vann
1kg sukker
1 pk certo syltepulver

Først må jo bærene plukkes og renses.

Ha alle bærene i en panne sammen med 1dl vann.

Kok opp og la fosskoke i 1 min.

Jeg brukte en potetmoser for å mose bærene litt, da jeg ikke ønsket bare hele bær i syltetøyet.

bland Certo godt sammen med 500g sukker og rør inn i bærene.

tilsett resten av sukkeret litt etter litt, Det er ikke sikkert du vil bruke like mye som meg, det kommer an på hvor søtt du vil ha det. Smak litt etter hvert.

når du har tilsatt alt sukkeret du ønsker, rører du godt slik at alt sukkeret løser seg opp.

Hell syltetøyet på rene glass, så fulle som du klarer å fylle de. Sett på lokk og la de stå opp ned til de er kalde.

Dersom du ønsker å sette på etikett, kan du printe ut bildet øverst, eller lage selv.

Smakte nydelig på nystekte vaffler.

Har du laget syltetøy før??

Ripsgélé

Dette er et innlegg jeg ikke hadde trodd jeg skulle skrive på noen år enda. Av en eller annen grunn har safting og sylting lagt på en annen hylle.... en litt sånn bestemorhylle....

Men etter å ha bodd i et hus med en frukthage i 3 år nå, var det på tide å bruke alle disse godene rundt oss til noe fornuftig, og jeg har begynt min safte og sylte-erfaring med ripsgélé siden denne skal lages med rips som er så vidt modnet for å kunne bli stiv. Dette har med innholdet av pektin i ripsen, og det blir veldig redusert i overmodne bær - som igjen gjør at geléen ikke stivner.

Jeg plukket 2 liter rips, noe som tilsvarte 1250g
Dette hadde jeg i en panne, sammen med 3 dl vann
jeg trengte også 6 dl sukker..

La dette småkoke til ripsen "faller sammen" men max 30 minutter....jeg kokte mine i nesten 30 min.

Sil først av i en sil og press mest mulig saft ut av bærene.



La deretter saften renne gjennom et kjøkkenhåndkle. Målet er å oppnå en helt ren og klar saft.

Vri håndkledet for siste rest og mål opp hvor mye saft du har. av mine 1250g bær og 3dl vann, fikk jeg 6 dl ripssaft. Du trenger nå 1kg sukker pr liter ripssaft.

Med mine 6 dl, trenger jeg 600g sukker som jeg tilsetter litt og litt mens saften småkoker.Rør til all sukkeret har løst seg opp, og la deretter småkoke i ca 15 min.

Du kan prøve med gélé-testen for å være sikker.

Hell litt gele på et fat og la det bli kaldt i kjøleskapet. Kan du dra en kniv gjennom det uten at det flyter sammen igjen, er den ferdig og du kan helle på rene glass og sette lokk på:)

Jeg fikk nesten 2 glass (men disse er store da). La stå kjølig og mørkt.

Se så fin farge!! Det smakte himmelsk,og når første gangen gikk så bra, så frister det å prøve flere ting fra bestemorshyllen!!

Ripsgéléen kan brukes til mye forskjellig.  Matheo elsker å ha det som pålegg på skiven. Jeg har tenkt å prøve det som kakefyll og på muffinser.... Du kan også bruke det til kjøttretter i stedet for tyttebærsyltetøy.

Har du frukt-trær eller bærbusker i hagen din?? Hva bruker du disse til?

Mandelkake med hjemmelaget vaniljekrem og rips

Du trenger:
bunn:
4 egg
400g melis
400g malte mandler (med skall)

Vaniljekrem:     (neste gang kommer jeg til å lage dobbeldose av denne til kaken, så det anbefales)
3 dl kremfløte
1dl sukker
1 vaniljestang
2ss maizena
3 eggeplommer

Fremgangsmåte
Bunn.
Visp en tykk eggedosis av eggene og melisen. Pass på at eggene er romtemeperert,
Visp i minst 5 minutter.
Bland inn malte mandler. Vend forsiktig med slikkepott slik at du ikke trykker ut all luften i eggedosisen.
Ha i en rund form på 25 cm, stek på rist nederst i ovnen 180°  i ca 35 min.  Da blir den seig og god...
La den bli helt kald for du flytter den over på et kakefat, ellers kan den gå i stykker.... (egen erfaring, jeg er en utålmodig person)

Vaniljekrem
Ha eggeplommene i en bolle med maizena og 1/2 dl av fløten og mix godt, sett så til siden på vent.
Ha resten av fløten, 1 dl sukker, frøene fra vaniljestanger i en panne og kok opp mens du rører hele tiden.
Kok i ca 1 minutt.
Ha 1/3 av denne fløteblandingen oppi eggeplommeblandingen og rør godt.
Hell eggeplommene oppi pannen med resten av fløten og sett tilbake på platen og kok opp igjen til det tykner (ca 1 min) Det kan se ut som det har skilt seg, men ta pannen av platen og rør kraftig.
Hell kremen i en bolle, dekk med plast liggende helt nedpå kremen og sett i kjøleskapet til den blir kald.


Ha kremen oppå mandelbunnen, pynt med nyplukket rips og nyt!!!

Nam nam nam.....Denne kaken var himmels god og forsvant på et øyeblikk. Kake- vips- TOMT!!!!

Sofabord av hjemmelaget drivved

Jada, er sikkert mange som synes det er helt bak mål kjøpe nye plaanker for å så lage de gamle, men har man ikke mulighet å få tak ekte drivved, så funket dette veldig bra for min del:)

Siden vi har en ganske svær sofa, ønsket jeg meg et bord som var stort nok til å man kunne rekke det fra alle ender av sofaen, så målet på bordet er 120*160cm og 43 cm høyt.

Jeg skal ta på det hvite trekket på sofaen igjen, nå ble det litt mye grått...

Nærbilde av "drivveden min"

SLIK LAGER DU DRIVVED

Først må du ha en vinkelsliper eller skrumaskin med en stålbørste på. Vinkelsliper anbefales, da drill ble litt for svakt og tok mye lengre tid.
Puss med stålbørsten med jevne drag i hele lengden på bordet, Dette er for å "grave ut" det myke treverket mellom furene i bordet slik at du får en fin struktur. Her kan du selv regulere hvor mye du vil ha med hvor lenge og hvor mye du pusser....

Når du synes du har fått frem nok mønster skal du bruke en gryteskrubb å pusse med. Her er det viktig å pusse godt slik at du får vekk mesteparten av det grove stålbørsten har slipt opp...

Omtrent slik skal bordet se ut før du begynner beisingen..

Først beiser du med en mørk farge og lar dette tørke helt, før du igjen pusser med grytteskrubben. Denne gangen skal du ikke pusse så hardt, men nok til at beisen på toppen forsvinner litt...se bordbeinet til venstre.
Deretter beiser du med den lyse, lar den tørke litt før du tørker av med en tørr, lofri klut. Dette siste laget må du kanskje gjøre flere ganger for å få ønsket farge..

Beisen jeg brukte var disse:

Lykke til....
Hilsen
Monica

Sommerkos!!!!!!!

Disse dagene har vi virkelig kost oss i solen.
Om kveldene har vi nytt seine timer på verandaen helt til solen har gått ned.
Et glass champagne og vannmelon er friskt og godt...

Formiddagskos med nystekte oreo cup-cakes.

oppskriften er henten fra passion4baking.

113 g usaltet smør (rom-temperert)
3 store eggehviter (rom-tempererte)
2.5 dl melk
250 g mel
1 ts. bakepulver
2 ts. vanilje extract
1/2 ts. salt
190 g sukker
2 pk Oreo Cookies

Rør smøret fluffy i ca 3 minutter.
ha i vaniljeekstrakt (eller vaniljepulver) og melk
Bland mel, bakepulver og salt og ha i._ bland godt.
Tilsett sukker og miks i 5 minutter.

del ca 1 pk oreokjeks i 2, og legg delen med krem i bunn av en muffinsform.
ta vare på andre delen til pynt etterpå.

grovhakk 1 pakke kjeks og bland med 2 ss mel før du blander det inn i røren.

Fyll formene 3/4 fulle og stek på 180 grder midt i ovnen i ca 15 min.

Pynt med krem om du ønsker.. Jeg synes de var best uten, men det SER jo finere ut med da:)

Har du krem på, knuser du noen av de halve kjeksene du har igjen og strør over, Putt halve kjeks i ned i kremen:)

Chili og hvitløksmarinerte scampi til middag..

500g scampi koster bare 39 kr på rema 1000, det er grei pris!
skrell rekene og fjern den svarte strengen påde på oppsiden og undersiden av scampien.
Bland 1 dl olje og 2 ss kikkoman soyasaus, finhakk 3 fedd hvitløk og 1 chili (jeg synes det er sterkt nok uten frø, så gjern gjerne frøene)
ha i oljen og hell over scampien. La dette stå i kjøleskap minst 1 time før du steker det.

Stek på en varm panne til alle har skiftet farge til en fin rødfarge. Hell over sweet chilisaus og carm opp...

Server med wok-grønnsaker og ris.

Nam nam... Til og med min skeptiske bedre halvdel synes dette var kanongodt:)

Endelig litt sommer

I går kom endelig solen frem og Matheo kunne få shortsen på for første gang i år... Vi koste oss ute i solen med fettre og kusiner i Olsvik, spiste lunch og is.. En sandwich is ble spist av goklumpen min uten så mye som en dråpe søl!

Drivved-bordet mitt er endelig ferdig!! Jeg skal lage til bilder i løpet av kvelden av fremgangsmåte og resultat.
Nå skal vi ut i solen igjen. Vi må nyte det mens vi kan. Ha en fin dag.

Tilbake til Paradis!!!!

I sommer er året da alt skjer, og ikke til samme tid.
Ungene skal på hver sine utenlandsturer i forbindelse med idrettene de holder på med, og vi må bli hjemme og koordinere avreiser og hjemkomster!

Men til høsten, da er det vår tur. Da reiser jeg og mannen på kjærlighetsferie uten barn!!!
Tilbake til Paradiset vi var for 4 år siden!
1 uke skal vi tilbringe på denne øyen i det indiske hav:

Den er 250 meter ene veien og 450 meter andre veien.
Det tok oss 15 minutter å gå rundt hele øyen. Sanden er kritthvit og myk, havet er like turkis som på bildet og atmosfæren oser av avslapping.
Jeg gleder meg helt villt, og vet at jeg endelig skal få ladet hele kroppen etter en laaaang vinter/vår med lite søvn og mye sykdom! og så satser jeg på at poden nå er herdet og at høsten i BHG går mye lettere:)
Hvis dere vil se flere bilder er dette linken til øyen:
Velassaru på Maldivene
Her er noen bilder fra sist vi var der:)

Jeg elsker å snorkle, og her trenger du bare å tusle en halv meter ut i sjøen, så står du midt i et eksotisk akvarie. Vi snorklet en dag med guide, og såg skater, morene, havskilpadder, HAI- en stor black tip reef shark, og selvølgelig tusenvis av andre småfisker.

Denne gangen vurderer jeg å ta et dykkerkurs før vi reiser, slik at vi kan leie dykkerutstyr. Ikke for å dykke dypt ned i havet, men for å kunne ligge nede på 2-3 meter og cruise mellom korallene. Jeg skal også prøve å leie eller låne en ordentlig undervannskamera slik at vi får bedre bilder enn sist.

Med dette været som er her i Bergen, ser det ikke ut som det blir mye strandliv eller båtturer,men det positive er jo at jeg har kjøpt inn masse stoff og mønster og skal begynne å sy allerede på lørdag:) ENDELIG!!!
Satser på masse oppdatering av bloggen fremover!