Deilige skillingsboller, kanelsnurrer eller kanel i svingene!

Kjært barn har mange navn, men disse bollene er i hvertfall fantastisk gode.

Deilige skillingsboller.
Oppskrift:
1kg hvetemel
2ts bakepulver
180g farin
2ts kardemomme
Bland alt det tørre men hold igjen 100g av hvetemelet
200g smeltet smør
3dl melk
2,5dl vann
bland det våte og varm det opp til 37grader
1pk rød ferskgjær røres ut i væsken
(eller ha i en pose tørrgjær i det tørre)
Hell væsken oppi det tørre i en mikser og la den gå til den er blandet. Ha i resten av melet og kanskje litt til, helt til deigen akkurat slipper bollen.

Dekk med plast og klede og la deigen heve til dobbel størrelse en lun plass.

del deigen i 2 og kjevle hver del ut til en rektangel. Smør på ekte smør og dryss godt med sukker og kanel.
Rull sammen i lengste bredden til en pølse og skjær 3 cm tykke skiver som legges på bakepapir og trykkes litt flat.

Etterhev i 30 min, pensle med egg og strø med perlesukker. (her har jeg brukt perlesukker fra Sverige som er hvitere og mer porøst enn det vi har i norge)

stek på 225grader midt i ovnen i ca 10 min