Sommerkos!!!!!!!

Disse dagene har vi virkelig kost oss i solen.
Om kveldene har vi nytt seine timer på verandaen helt til solen har gått ned.
Et glass champagne og vannmelon er friskt og godt...

Formiddagskos med nystekte oreo cup-cakes.

oppskriften er henten fra passion4baking.

113 g usaltet smør (rom-temperert)
3 store eggehviter (rom-tempererte)
2.5 dl melk
250 g mel
1 ts. bakepulver
2 ts. vanilje extract
1/2 ts. salt
190 g sukker
2 pk Oreo Cookies

Rør smøret fluffy i ca 3 minutter.
ha i vaniljeekstrakt (eller vaniljepulver) og melk
Bland mel, bakepulver og salt og ha i._ bland godt.
Tilsett sukker og miks i 5 minutter.

del ca 1 pk oreokjeks i 2, og legg delen med krem i bunn av en muffinsform.
ta vare på andre delen til pynt etterpå.

grovhakk 1 pakke kjeks og bland med 2 ss mel før du blander det inn i røren.

Fyll formene 3/4 fulle og stek på 180 grder midt i ovnen i ca 15 min.

Pynt med krem om du ønsker.. Jeg synes de var best uten, men det SER jo finere ut med da:)

Har du krem på, knuser du noen av de halve kjeksene du har igjen og strør over, Putt halve kjeks i ned i kremen:)

Chili og hvitløksmarinerte scampi til middag..

500g scampi koster bare 39 kr på rema 1000, det er grei pris!
skrell rekene og fjern den svarte strengen påde på oppsiden og undersiden av scampien.
Bland 1 dl olje og 2 ss kikkoman soyasaus, finhakk 3 fedd hvitløk og 1 chili (jeg synes det er sterkt nok uten frø, så gjern gjerne frøene)
ha i oljen og hell over scampien. La dette stå i kjøleskap minst 1 time før du steker det.

Stek på en varm panne til alle har skiftet farge til en fin rødfarge. Hell over sweet chilisaus og carm opp...

Server med wok-grønnsaker og ris.

Nam nam... Til og med min skeptiske bedre halvdel synes dette var kanongodt:)